W skrócie
- Truskawki mają niski IG: ok. 40.
- To jeden z owoców z najmniejszą ilością węglowodanów: ok. 5,7 g przyswajalnych w 100 g. Szklanka truskawek (150 g) to ok. 8,5 g, czyli niecały 1 WW.
- Mają dużo witaminy C – 100 g pokrywa ok. 70% dziennego zapotrzebowania.
- Cukrzyk może jeść truskawki bez obaw. Uważaj na cukier, bitą śmietanę, dżemy i koktajle z bananem.
Truskawki to jeden z najlepszych owoców przy cukrzycy: są słodkie w smaku, a mają mało cukru i sporo błonnika. Poniżej liczby dla typowych porcji i czego unikać w sezonie truskawkowym.
Indeks glikemiczny: truskawek
Świeże truskawki mają IG ok. 40 (Foster-Powell 2002), czyli niski. Przy tak małej ilości węglowodanów ważniejszy jest ładunek glikemiczny: dla szklanki truskawek wynosi ok. 3 – to bardzo mało.
Ile węglowodanów mają truskawki?
| Porcja | Węglowodany przyswajalne | Błonnik | WW |
|---|---|---|---|
| 100 g | 5,7 g | 2 g | 0,6 |
| 10 średnich truskawek (ok. 120 g) | ok. 6,8 g | 2,4 g | 0,7 |
| szklanka (ok. 150 g) | ok. 8,6 g | 3 g | 0,9 |
| miseczka (ok. 250 g) | ok. 14,3 g | 5 g | 1,4 |
1 WW (10 g węglowodanów przyswajalnych) to ok. 175 g truskawek. 100 g ma ok. 32 kcal.
Czy cukrzyk może jeść truskawki?
Tak. Truskawki mają mało kalorii, dużo witaminy C, folianów i polifenoli. Ich porcję łatwo zmieścić w planie posiłków – nawet miseczka to tylko ok. 1,4 WW.
- Z jogurtem naturalnym, skyrem lub twarogiem – deser na ok. 1–1,5 WW.
- Do owsianki zamiast banana. Przepisy: owsianka dla cukrzyka.
- Do sałatki ze szpinakiem, fetą i orzechami.
- Mrożone – mają tyle samo węglowodanów co świeże, jeśli nie są słodzone.
Na co uważać
- Truskawki z cukrem – łyżeczka cukru to kolejne 5 g węglowodanów.
- Bita śmietana w sprayu często jest słodzona.
- Dżemy i konfitury – nawet „niskosłodzone” mają 30–40 g cukru w 100 g.
- Koktajle truskawkowe z bananem i miodem łatwo mają 40–50 g węglowodanów.
- Alergia – truskawki należą do częstszych alergenów pokarmowych, zwłaszcza u dzieci.
Porównanie z innymi owocami znajdziesz w tabeli jakie owoce dla cukrzyka.
Rozmawiaj z diabetologiem. Dzielę się wiedzą i swoim doświadczeniem, ale ilość węglowodanów w posiłkach, dawki insuliny i dietę zawsze dopasuj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
Źródła
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, FDC ID 167762. fdc.nal.usda.gov
- Foster-Powell K., Holt S.H.A., Brand-Miller J.C. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr 2002;76(1):5–56.
- Muraki I. i wsp. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ 2013;347:f5001.
Dodaj komentarz