W skrócie
- Awokado prawie nie ma węglowodanów przyswajalnych: ok. 1,8 g w 100 g, za to 6,7 g błonnika i ok. 15 g tłuszczu. Jego IG w praktyce nie ma znaczenia.
- Pół awokado (ok. 70 g) to ok. 1,3 g węglowodanów, ale ok. 110 kcal.
- Awokado dodane do posiłku z węglowodanami spowalnia wzrost cukru – dzięki tłuszczom i błonnikowi.
- Cukrzyk może jeść awokado codziennie; ograniczeniem są tylko kalorie.
Awokado to owoc, który przy cukrzycy zachowuje się jak tłuszcz, a nie jak owoc: prawie nie podnosi cukru, a sycące tłuszcze jednonienasycone i błonnik pomagają łagodzić skoki glukozy po posiłku.
Indeks glikemiczny: awokado
Awokado nie ma zmierzonego IG – zawiera za mało węglowodanów, żeby to zrobić (50 g węglowodanów przyswajalnych to prawie 3 kg awokado). Ładunek glikemiczny porcji wynosi praktycznie zero.
Ile węglowodanów mają awokado?
| Porcja | Węglowodany przyswajalne | Błonnik | WW |
|---|---|---|---|
| 100 g | 1,8 g | 6,7 g | 0,2 |
| 1 łyżka pasty (ok. 15 g) | ok. 0,3 g | 1 g | 0 |
| pół awokado (ok. 70 g) | ok. 1,3 g | 4,7 g | 0,1 |
| całe awokado (ok. 140 g) | ok. 2,5 g | 9,4 g | 0,3 |
1 WW (10 g węglowodanów przyswajalnych) to ok. 556 g awokado. 100 g ma ok. 160 kcal. Tłuszcz: ok. 15 g w 100 g, głównie jednonienasycony (jak w oliwie).
Czy cukrzyk może jeść awokado?
Tak. Awokado dostarcza błonnika, potasu (więcej niż banan), witaminy K i E. Dodane do kanapki czy sałatki sprawia, że posiłek dłużej syci, a cukier rośnie wolniej. Przy cukrzycy typu 1 pamiętaj, że duża ilość tłuszczu może opóźnić wzrost glukozy po węglowodanowym posiłku.
- Na kanapkę zamiast masła – z jajkiem, pomidorem, rzodkiewką.
- Do sałatki – pół awokado zamiast części sosu.
- Do owsianki na słono lub jajecznicy.
- Do koktajlu zamiast banana – daje kremowość bez cukru.
Przepis: pasta z awokado i jajka (guacamole na kanapki)
3–4 porcje, ok. 1 g węglowodanów w porcji (bez pieczywa).
- 1 dojrzałe awokado
- 2 jajka ugotowane na twardo
- sok z połowy limonki lub cytryny
- pół małej cebuli lub dymka, sól, pieprz, szczypta chili
- Awokado rozgnieć widelcem z sokiem z limonki.
- Dodaj posiekane jajka i cebulę, dopraw.
- Podawaj na chlebie żytnim, z warzywami lub jako dip.
Pieczywo liczysz osobno – kromka chleba żytniego to ok. 17 g węglowodanów. Więcej: jaki chleb dla cukrzyka.
Na co uważać
- Kalorie – całe awokado to ok. 220–250 kcal.
- Gotowe guacamole – bywa z dodatkiem skrobi i cukru; czytaj skład.
- Leki przeciwzakrzepowe (warfaryna) – awokado ma witaminę K; jedz regularnie podobne ilości i poinformuj lekarza o diecie.
- Alergia – rzadka, częściej u osób z alergią na lateks.
Porównanie z innymi owocami znajdziesz w tabeli jakie owoce dla cukrzyka.
Rozmawiaj z diabetologiem. Dzielę się wiedzą i swoim doświadczeniem, ale ilość węglowodanów w posiłkach, dawki insuliny i dietę zawsze dopasuj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
Źródła
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, FDC ID 171705. fdc.nal.usda.gov
Dodaj komentarz