Kolacja dla cukrzyka – co jeść wieczorem? 5 kolacji z wyliczonymi WW

Wieczorem wiele osób z cukrzycą ma dylemat: zjeść coś lekkiego, żeby rano mieć dobry cukier, ale nie przesadzić, żeby w nocy nie było niedocukrzenia. Nie ma jednego idealnego menu, ale jest kilka zasad, które pomagają. Poniżej zasady i pięć kolacji z wyliczonymi WW.

Zasady dobrej kolacji dla cukrzyka

• Warzywa jako baza – sałatka, warzywa pieczone lub zupa krem.
• Białko – jajka, ryba, drób, twaróg, tofu, strączki. Syci i stabilizuje cukier.
• Umiarkowane węglowodany – kromka chleba żytniego, trochę kaszy lub ziemniaków, nie wielki talerz makaronu.
• 2–3 godziny przed snem – żeby cukier zdążył się ustabilizować przed nocą.
• Bez słodkich deserów na dobranoc – owoce czy słodycze wieczorem to częsta przyczyna wysokiego cukru na czczo.

5 kolacji dla cukrzyka

1. Omlet z papryką, szpinakiem i fetą

• 3 jajka
• 100 g papryki, garść szpinaku (50 g)
• 30 g sera feta
• 1 łyżeczka masła, zioła

Warzywa podsmaż krótko na maśle, zalej roztrzepanymi jajkami, posyp fetą i smaż pod przykryciem na małym ogniu. Więcej: omlet dla cukrzyka.

2. Kurczak z pieczonymi warzywami

• 150 g piersi z kurczaka
• 150 g cukinii, 150 g papryki, ½ cebuli
• 1 łyżka oliwy, czosnek, rozmaryn

Warzywa i kurczaka pokrój, wymieszaj z oliwą i przyprawami, piecz 25 minut w 200°C na jednej blasze.

3. Krem z brokułów z jogurtem i pestkami (2 porcje)

• 400 g brokułów
• 1 mała cebula, 1 mały ziemniak (100 g)
• 600 ml bulionu warzywnego, 1 łyżka oliwy
• 100 g jogurtu naturalnego, 20 g pestek dyni

Cebulę zeszklij na oliwie, dodaj ziemniak, brokuły i bulion, gotuj 15 minut. Zmiksuj, podawaj z jogurtem i pestkami.

4. Kanapka z pastą z twarogu i wędzonej makreli

• 1 kromka chleba żytniego razowego (40 g)
• 100 g twarogu półtłustego, 50 g wędzonej makreli
• szczypiorek, ogórek, rzodkiewka

Twaróg rozgnieć z makrelą bez skóry i ości, dodaj szczypiorek i pieprz. Podawaj na chlebie z dużą ilością warzyw.

5. Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i fasolką

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (120 g po odsączeniu)
• 1 jajko na twardo, 150 g ugotowanej fasolki szparagowej
• 1 pomidor, kilka oliwek, 1 łyżeczka oliwy
• 1 kromka chleba żytniego (40 g)

Wymieszaj składniki sałatki, polej oliwą z sokiem z cytryny. Chleb podawaj osobno albo pomiń – wtedy kolacja ma ok. 10 g węglowodanów.

Węglowodany wyliczono z bazy USDA i polskich etykiet (twaróg). Wartości są przybliżone. 1 WW to 10 g węglowodanów przyswajalnych. Kolacje przy cukrzycy ciążowej: kolacja przy cukrzycy ciążowej.

Kolacja a cukier w nocy i rano

• Wysoki cukier na czczo może wynikać z obfitej, tłustej lub słodkiej kolacji, ale też ze zjawiska brzasku albo za małej dawki insuliny bazowej. Pomiary w nocy (np. o 3:00) lub CGM pomagają odróżnić przyczynę.
• Niedocukrzenie w nocy – ryzyko rośnie po dużym wysiłku po południu i po alkoholu. W takie dni kolacja powinna mieć węglowodany, a cukier przed snem warto sprawdzić. Więcej: jak radzić sobie z hipoglikemią i alkohol przy cukrzycy.
• Druga kolacja nie jest potrzebna przy nowoczesnych insulinach, chyba że zaleci ją lekarz.

Na co uważać

• Pizza, frytki i fast food na kolację – dużo węglowodanów i tłuszczu, cukier może rosnąć do rana. Zobacz pizza dla cukrzyka.
• Kanapki z białym pieczywem i dżemem, płatki z mlekiem – szybkie węglowodany przed snem.
• Owoce „na lekko” wieczorem – porcja 1 WW jest w porządku, miska winogron już nie.
• Alkohol do kolacji obniża cukier kilka godzin później, często w nocy.