McDonald’s przy cukrzycy: kalorie, węglowodany i WW

McDonald’s nie jest zakazany przy cukrzycy. Jest za to jednym z trudniejszych miejsc do trafnego policzenia posiłku: porcje są duże, tłuszcz spowalnia i wydłuża wzrost glikemii, a słodki napój potrafi sam wystarczyć za cały posiłek. Poniżej masz węglowodany, WW i kalorie najpopularniejszych pozycji, a pod tabelami praktyczne wskazówki, jak ułożyć zamówienie.

Jak czytać tabele

Producent podaje „węglowodany ogółem” (w tym cukry). Nie podaje błonnika, dlatego WW policzyłyśmy jako węglowodany podzielone przez 10, bez odejmowania błonnika. W bułkach i kanapkach błonnika jest niewiele, więc różnica nie powinna być duża, ale wartość jest raczej lekko zawyżona niż zaniżona. Jak reagujesz na konkretny zestaw, najlepiej pokaże pomiar po posiłku, więcej o tym we wpisie o samokontroli glikemii

Kanapki i burgery

Podwójne burgery mają tyle samo węglowodanów co pojedyncze (bułka ta sama, dochodzi mięso), a kalorii i tłuszczu dużo więcej. Dla glikemii liczy się więc głównie bułka, a dla reszty tłuszcz.

Wrapy

Wrap wygląda lżej niż burger, ale tortilla i panierka dają 59–64 g węglowodanów, czyli więcej niż Big Mac.

Frytki i dodatki

Małe frytki to prawie 3 WW, duże ponad 5. Nuggetsy mają mniej węglowodanów niż frytki, ale panierka też je zawiera, a sos potrafi dołożyć kolejne.

Sałatki

Napoje

Tu jest największa pułapka. Duża Coca-Cola ma 55 g węglowodanów, więcej niż Big Mac i mała porcja frytek razem wzięte w połowie. Taki napój nie syci, a glukoza po nim rośnie szybko, bo cukier jest płynny. W tabeli producenta Sprite ma tylko 5 g na 250 ml, więc różnice między napojami są duże i warto czytać etykietę konkretnego produktu.

Desery i shake’i

Sosy

Dane producenta dotyczą porcji 25 ml. Ketchup ma 3,1 g węglowodanów, sos BBQ 10 g, słodko-kwaśny 12 g, kremowy 2,3 g, a czosnkowy 0,9 g (ale 168 kcal). Dwa opakowania słodko-kwaśnego to już ponad 2 WW.

Śniadania

Przykładowe zestawy

Sumy to proste dodawanie wartości z tabel powyżej, bez sosów. Różnica między pierwszym a trzecim zestawem to ponad 120 g węglowodanów.

Jak zamawiać mądrzej

Zacznij od napoju: woda, napój zero lub Sprite zamiast Coca-Coli oszczędzają 28–55 g węglowodanów, czyli 3–5 WW. To najłatwiejsza zmiana i bez wpływu na sytość. Kolejna sprawa to wielkość frytek: mała porcja daje 29 g, duża 54 g, więc możesz zamówić małą albo podzielić się z kimś.

Drugi krok to burger. Zwykły cheeseburger albo hamburger mają 28–30 g węglowodanów, wrap prawie dwa razy tyle. Jeśli chcesz się najeść, lepiej wybrać burger z większą ilością mięsa niż wrap, bo bułka jest ta sama. Z dodatków sałatka jest sensowną opcją, ale sprawdź dressing.

Przy leczeniu insuliną pamiętaj o tłuszczu. Posiłki bogate w tłuszcz, takie jak podwójne burgery z frytkami, mogą podnosić glikemię później i dłużej niż posiłek o tej samej liczbie węglowodanów, ale chudszy. Sposób podania dawki (np. podział bolusa) ustal z diabetologiem, a po takim posiłku sprawdź glikemię nie tylko po 2 godzinach, ale też później. Przy CGM zobaczysz przebieg krzywej, więcej we wpisie o ciągłym monitorowaniu glukozy.

Najczęstsze pytania

Czy cukrzyk może jeść w McDonald’s?

Tak, jeśli policzy węglowodany i dobierze dawkę lub porcję do swojego planu. To jednorazowy posiłek, a nie decyzja o diecie. Jeśli zdarza się to często, warto omówić z dietetykiem, jak ułożyć zamówienia, a także zobaczyć wpis o hipoglikemii, gdy ktoś jest przy insulinie.

Ile WW ma Big Mac?

Według tabeli producenta Big Mac ma 42 g węglowodanów ogółem, czyli około 4,2 WW (przy założeniu 1 WW = 10 g). Ma też 544 kcal.

Ile WW mają małe frytki?

Małe frytki (72 g) mają 29 g węglowodanów, czyli około 2,9 WW, i 229 kcal.

Który napój wybrać?

Woda lub napój bez cukru. Z napojów słodzonych najmniej węglowodanów ma Sprite w tabeli producenta (5 g na 250 ml), ale to wynik z jednej wersji produktu, więc sprawdź etykietę.