W skrócie
- Olej arganowy nie ma węglowodanów i nie podnosi cukru.
- Według polskiego opracowania ok. 80% jego kwasów to oleinowy i linolowy, a olej zawiera tokoferole i skwalen.
- Wyniki dotyczące glukozy i cholesterolu pochodzą z badań na szczurach, więc nie wiadomo, czy działają u ludzi.
- Do jedzenia kupuj tylko olej oznaczony jako spożywczy, a nie kosmetyczny.
Olej arganowy z Maroka jest drogi i chętnie opisywany jako „superfood”. Poniżej to, co wiadomo z literatury naukowej, i czego nie wiadomo.
Wpływ na cukier we krwi
Olej jest tłuszczem i nie zawiera węglowodanów, więc nie podnosi glikemii. Opracowanie w Postępach Fitoterapii (2010) opisuje badania na gryzoniach: po podawaniu oleju arganowego glukoza spadła o ok. 4,4%, cholesterol całkowity o ok. 14%, a ciśnienie w modelu nadciśnienia wyraźnie się obniżyło. To wyniki na zwierzętach, nie na ludziach z cukrzycą, więc nie wolno ich przenosić na pacjentów.
Skład kwasów tłuszczowych
Według tego opracowania olej arganowy zawiera mono-, di- i triglicerydy głównie kwasów nienasyconych; ok. 80% kwasów stanowią oleinowy (C18:1, ok. 45%) i linolowy (C18:2). Zawiera też tokoferole (ok. 700 mg/kg, w większości gamma), skwalen (ok. 0,3%) i rzadkie fitosterole. Stabilność oleju porównywana jest tam do oleju słonecznikowego.
Spożywczy czy kosmetyczny
Na rynku są oleje arganowe do jedzenia i do pielęgnacji skóry. Do jedzenia wybieraj tylko produkt z oznaczeniem spożywczym. Olej spożywczy służy głównie na zimno, np. jako dodatek do sałatek czy kaszy.
Do czego używać i ile
Łyżeczka–łyżka dziennie do zimnych dań (45–90 kcal). To drogi dodatek, nie podstawa diety; do codziennej kuchni lepsze są oliwa lub rzepakowy.
Nie traktuj wyników z badań na szczurach jako dowodu działania u ludzi.,Nie jedz oleju kosmetycznego.,Nie zastępuj nim leków przeciwcukrzycowych ani przeciwnadciśnieniowych.,W ciąży i w czasie karmienia skonsultuj stosowanie z lekarzem.
Rozmawiaj z diabetologiem. Dzielę się wiedzą i swoim doświadczeniem, ale ilość węglowodanów w posiłkach, dawki insuliny i dietę zawsze dopasuj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
Źródła
- Znaczenie spożywcze, lecznicze i kosmetyczne oleju arganowego. Postępy Fitoterapii 2/2010 (czytelniamedyczna.pl, Borgis).
- Zalecenia kliniczne PTD 2026 (omówienie na opieka.farm): tłuszcze 25–40% energii, nasycone poniżej 10% energii.
Dodaj komentarz