W skrócie
- Kisiel z torebki to cukier i skrobia ziemniaczana: porcja (250 g) kisielu z cukrem to ok. 30 g węglowodanów, szybko podnoszących cukier.
- Kisiel „bez cukru” też ma skrobię – węglowodanów jest mniej, ale nadal trzeba je policzyć.
- Domowy kisiel z owocami, słodzony erytrytolem, to ok. 17 g węglowodanów w porcji i więcej wartości odżywczych.
- Skrobia ziemniaczana ma wysoki indeks glikemiczny – kisiel lepiej jeść jako deser po posiłku niż osobno.
Kisiel to tradycyjny deser dzieciństwa. Przy cukrzycy nie jest zakazany, ale w wersji z torebki to prawie wyłącznie szybkie węglowodany. Poniżej porównanie i przepis na lepszą wersję.
Czy kisiel z torebki jest zdrowy?
Typowy kisiel z torebki ma w składzie cukier, skrobię ziemniaczaną, kwasek cytrynowy, aromaty i barwniki. Proszek to ok. 93 g węglowodanów w 100 g, z czego ok. 64 g to cukry. Poza energią nie wnosi prawie nic – ani błonnika, ani białka, ani witamin (chyba że dodana witamina C).
Ile węglowodanów ma kisiel?
| Kisiel (porcja 250 g) | Węglowodany | WW |
|---|---|---|
| Z torebki z cukrem (np. Winiary: 12 g w 100 g po przygotowaniu) | ok. 30 g | 3 |
| Z torebki bez cukru | mniej – skrobia; sprawdź etykietę | – |
| Domowy truskawkowy z erytrytolem (przepis poniżej) | ok. 17 g | 1,7 |
Przepis na domowy kisiel dla cukrzyka
Na 2 porcje: 300 g truskawek lub malin (mogą być mrożone), 400 ml wody, 2 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 20 g), 1–2 łyżki erytrytolu, sok z połówki cytryny.
- Owoce zagotuj z 300 ml wody i erytrytolem, rozgnieć lub zmiksuj.
- Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 100 ml zimnej wody.
- Wlej do gotujących się owoców, cały czas mieszając, i zagotuj – kisiel zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny. Podawaj ciepły lub schłodzony.
Porcja: ok. 9 g węglowodanów z owoców i ok. 8 g ze skrobi. Możesz dodać łyżkę nasion chia – kisiel będzie gęstszy przy mniejszej ilości skrobi.
Jak jeść kisiel przy cukrzycy?
- jako deser po obiedzie, nie jako osobną przekąskę
- w małej porcji – ok. 150–200 g
- z łyżką jogurtu greckiego lub orzechami
- przy hipoglikemii kisiel nie jest dobrym „ratunkiem” – działa wolniej niż glukoza w tabletkach czy sok
Rozmawiaj z diabetologiem. Dzielę się wiedzą i swoim doświadczeniem, ale ilość węglowodanów w posiłkach, dawki insuliny i dietę zawsze dopasuj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
Najczęstsze pytania
Czy cukrzyk może jeść kisiel?
Nie jest zakazany, ale kisiel z torebki to prawie wyłącznie szybkie węglowodany. Porcja (250 g) kisielu z cukrem to ok. 30 g węglowodanów.
Czy kisiel bez cukru jest dobry dla cukrzyka?
Też ma skrobię, więc węglowodanów jest mniej, ale nadal trzeba je policzyć. Skrobia ziemniaczana ma wysoki indeks glikemiczny.
Jaki kisiel jest najlepszy?
Domowy, z owocami i erytrytolem: ok. 17 g węglowodanów w porcji i więcej wartości odżywczych niż w proszku z torebki.
Kiedy najlepiej jeść kisiel?
Raczej jako deser po posiłku niż osobno. Inne desery porównasz we wpisie lody dla cukrzyka.
Źródła
- Winiary Kisiel z cukrem smak truskawkowy 77 g – wartości odżywcze. Vitapedia. vitapedia.pl
- Kisiel w proszku – wartości odżywcze. Baza produktów Dietetyka #NieNaŻarty. dietetykanienazarty.pl
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, truskawki, FDC ID 167762. fdc.nal.usda.gov
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, skrobia kukurydziana – dla porównania, FDC ID 169698. fdc.nal.usda.gov
- Polskie Towarzystwo Diabetologiczne. Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u osób z cukrzycą – 2026. ptdiab.pl
Dodaj komentarz